岡山県立岡山支援学校

さわらは岡山ではなじみ深い魚のひとつです。

漢字で「鰆」と書くので春が旬と思われがちですが、

冬の時期が脂がのっておいしいそうです。

ほうれん草は１年のうちで冬がいちばん栄養価が高いです。

体の中の働きを活発にしてくれるビタミンやミネラルがいっぱいです。

しっかり食べて、体の中から元気にね！

根菜（にんじん・大根・里芋・ごぼう・れんこん）を

牛肉とともにじ～っくり煮ました。

みそ味とごはんがあう一品です。

さばのみそ煮に添えるのは大根や水菜といった

冬ならではのものです。

味もゆず果汁を使ってさっぱりと仕上げます。

春巻きとは立春のころ、新芽が出た野菜を具として

作られたところから名前が付いているそうです。

英語ではスプリングロールというそうですよ。